Enzym Transglutaminase (TG-BG) dùng cho xúc xích, Chả lụa, Thịt viên,..

Enzym Transglutaminase (TG-BG) dùng cho xúc xích, Chả lụa, Thịt viên,.. Enzym Transglutaminase (TG-BG) dùng cho xúc xích, Chả lụa, Thịt viên,..


Mã số: TG-BG
Tình trạng: Còn hàng
Giá: Liên hệ

Ưu điểm của Enzyme TG-BG:

  • Tăng độ dai, độ đàn hồi, khả năng giữ nước cho sản ohẩm.
  • Cải thiện cấu trúc, cảm giác nhai cho sản phẩm.
  • Không ảnh hưởng mùi, vị của sản phẩm.
  • Thay thế một phần hoặc hoàn toàn phosphat.
  • Hoạt tính cao, liều lượng sử dụng thấp.
  • Giá tốt.

Trạng thái, đóng gói của Enzyme TG-BG:

  • Dạng bột, màu vàng nhạt : rất dễ sử dụng.
  • Đóng gói : 1 KG/Túi, 10 Kg/thùng carton.

Tính chất chung của Enzyme TG:

  • Enzyme TG là một chất xúc tác sinh học có trong cơ thể người, động vật bậc cao, thực vật và vi sinh vật.
  • Enzyme TG xúc tác phản ứng tạo liên kết giữa các phân tử protein. Vì vậy, nó làm tăng độ dai, độ đàn hồi, tăng khả năng giữ nước, ổn định nhiệt cho các sản phẩm giàu Protein.
Sản Phẩm Nổi Bật